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4-7天。

腊肉是一种腌制食品，为了保证肉可以更好的入味，一定要将肉多腌制几天，晒腊肉需要晒制7天左右，但腊肉表面出现蜡油并且腊肉变干即可。做好的腊肉可以放在通风处保存也可以放进冰箱中冷冻。做腊肉的时候一般是在冬季，冬季气温低，晒干的时候细菌比较少。