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小熊软糖最初是用天然成分制成的，这些成分使它们致密、耐嚼、果香和甜美。今天，小熊软糖味道一样好，但使用的天然成分更少了。制作自己的软糖相对简单。自制软糖熊虽然比商店购买的软糖柔软，但可以让您自定义口味或制作由真正的果汁和天然色素制成的版本。

熊的形状来了

制作软糖熊的第一步是制作模具。熊的形状首先在纸上设计，然后在计算机上扫描以创建 3-D 图像。石膏模具是根据数据创建的，后来用于创建数百个石膏印章。邮票将熊的形状印在玉米淀粉层上。然后将这些印记或模具填满橡皮糖。

耐嚼的秘密

软糖熊从明胶中获得柔软的咀嚼和软糖质地。这种不含脂肪和碳水化合物的明胶无色无味，也用于棉花糖和其他软糖中。明胶是一种来自肉类副产品的蛋白质，在适当的浓度下使用时会呈现出软糖的质地。较低浓度的明胶会产生一种无需咀嚼的果冻状稠度，类似于水果味的明胶甜点。最初，软糖是用阿拉伯树胶制成的，这是一种来自金合欢树的树脂。该成分被明胶取代，以创造更柔软的质地并改变糖果的味道。

制作小熊软糖

玉米糖浆和糖是商业软糖熊的主要成分。玉米糖浆使它们变透明，而葡萄糖（一种糖）使它们变甜。人工色素使颜色与味道相匹配，并添加柠檬酸来增强味道。将软糖混合并加热后，将其分配到玉米淀粉模具中。玉米淀粉吸收糖果中的水分，这有助于形成胶状质地，还可以防止糖果粘连。经过相当长的干燥过程后，软糖熊会涂上蜂蜡和巴西棕榈蜡，使其表面光亮，并进一步防止粘连。

自制软糖

如果您想制作自己的软糖熊，请将冰水与等量的无味和有味明胶混合。在混合物中加入粉状饮料晶体会增加味道。将混合物加热至融化，或者如果您愿意，可以在高温下加热至融化并稍微起泡。使用带倒嘴的量杯将融化的软糖分配到模具中。将装满的模具放入冰箱约 10 分钟，使糖果牢固。如果您愿意，可以用原味明胶代替调味明胶，然后用果汁和蜂蜜或天然甜味剂代替水。您可以从大多数工艺品商店或特色食品店购买熊形糖果模具。